Conejo Guisado

Conejo Guisado

Ingredientes

1 Conejo.

1 Pimientos.

1 Puerro.

1 Cebolla.

1 Zanahoria.

1 Tomate.

1 Vaso de vino de Jerez.

1 Vaso de caldo de verdura.

Preparación

Lavamos el conejo,

 Lo salpimentamos,

Lo pasamos por harina,

En la olla ponemos 5-6 cucharas de aceite de oliva virgen extra.

Doramos el conejo en la olla y lo reservamos,

Troceamos toda la verdura y la pochamos en el mismo aceite en el que doramos el conejo,

Una vez pochada la verdura, añadimos el conejo, 

el vaso de vino de Jerez y el vaso del caldo de verdura.

Si lo hacemos en la olla, ponemos el fuego a tope (9) y cuando suba la pesa bajamos el fuego al mínimo (2-3) durante 8-10 minutos y lo retiramos de fuego.
Si lo hacemos en una olla normal el tiempo seria de unos 35-40 minutos a fuego medio (5).
Una vez cocido retiramos las tajadas de conejo y las ponemos en una fuente. 
Trituramos toda la verdura y la pasamos por un colador para que quede muy fina.
Finalmente ponemos parte de la salsa sobre el conejo y el resto en una salsera.