Caldo de pescado

Caldo de pescado

Ingredientes

1,5 Kg. De pescado para sopa.

300 gr. De cangrejos.

25 ml. De aceite de oliva 0,4º.

3 Litros de agua.

Preparación

Ponemos en una olla el aceite de oliva a calentar. Añadimos los cangrejos y los rehogamos bien.

Incorporamos el pescado.

Añadimos el agua y ponemos a hervir.

Cuando empiece a hervir, sacamos las impurezas de la superficie.

Lo dejamos cocer durante 20 minutos y lo pasamos por un colador fino.