Caldo de jamón

Caldo de jamón

Ingredientes (para 2 litros)

1,5 Kg. De huesos de jamón (codillo).

4 Litros de agua.

Preparación

Lavamos y retiramos las partes rancias de los huesos de jamón, si las tuviera.

Ponemos los huesos en una olla, añadimos el agua y la ponemos

 a hervir.

Cuando empiece a hervir, retiramos las impurezas de la superficie.

Dejamos cocer durante 1 hora.

pasamos por un colador fino.

Dejamos que se enfrié y retiramos la grasa de la superficie.