Salsa de necoras

Salsa de necoras

(Pendiente de fotos)

Ingredientes

2 Necoras.

1 Cebolla.

2 Dientes de ajo.

4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

1 Vaso de tomate frito.

1 Vaso de coñac.

2 Ramas de estragón.

Harina para ligar la salsa.

Preparación

Ponemos en una olla el aceite a calentar.

Troceamos la cebolla, el ajo y lo pochamos a fuego suave y echamos un poco de sal para que la cebolla sude.

Troceamos las necoras y las añadimos.

Echamos las ramas de estragón le damos unas vueltas y añadimos el coñac lo calentamos un poco y lo flambeamos.

Cuando se apague significa que solo nos falta triturar todo y

pasarlo por un colador.

Si queremos que la salsa se convierta en crema, echamos más harina y lo reducimos un poco más.