Crema pastelera

Crema pastelera

Ingredientes

1 Litro de leche entera.

7 Yemas de huevo.

1 Huevo.

150gr. De azúcar.

100gr. De harina de maíz.

1 Rama de canela o una vaina de vainilla.

La piel de un limón.

Preparación

Reservamos un vaso de leche y el resto lo ponemos a cocer con la piel del limón, rama de canela o la vaina de vainilla hasta que empiece a hervir. 

Retiramos la piel del limón, la canela o la vainilla.

En un bol, ponemos la harina, el azúcar y mezclamos bien. Añadimos la leche reservada y continuamos mezclando. Incorporamos las yemas, el huevo y batimos hasta que quede una masa homogénea.

Ala mezcla anterior añadimos un poco de la leche cocida y mezclamos bien.

Volcamos la mezcla en la leche y la ponemos a cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.

Pasamos la crema a un molde y lo cubrimos con film de plástico.

Es importante que el plástico quede pegado a la crema.

Reservamos para su posterior uso.