Costillas con patatas

Costillas con patatas

Ingredientes para 4 personas

1 Kg. De costillas frescas.

1/2 Cebolla.

La parte verde de un puerro.

2 Dientes de ajo.

2 Hojas de laurel.
1 rama de perejil

1/2 Pimiento rojo.

1 Cuchara de café de pimentón de la vera.

1 Cuchara sopera de harina, bien llena. 

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

1/2 Vaso de vino blanco.

4-5 Patatas.

  Estas son las costillas (Está claro)

  

Estas son las verduras picaditas.

Preparación

Lavamos las costillas y las secamos con papel de cocina

En una olla ponemos 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra.

Calentamos el aceite echamos las costillas, las doramos y reservamos.

Con el mismo aceite de freír las costillas pochamos la cebolla y el puerro, cuando estén dorados añadimos el pimiento, los ajos, el laurel y la rama de perejil.

Lo cocinamos durante 8-10 minutos a fuego medio-bajo.

Pasado este tiempo.

Añadimos la harina y la cocinamos durante 3-4 minutos.

Añadimos el pimentón y lo cocinamos durante 1-2 minutos.

Añadimos las patatas cachadas y las rehogamos con el sofrito.

Añadimos el medio vaso de vino, incorporamos las costillas  y dejamos que el alcohol se evapore.

Finalmente cubrimos con agua, removemos un poco, probamos el punto de sal y rectificamos si es necesario.

8-10 minutos cociendo a fuego fuerte y 10-15 minutos a fuego bajo, removemos varias veces.

Cuando las patatas estén tiernas retiramos del fuego y...................

A   COMERRRRRR