Base sofrito

Base sofrito

Ingredientes para 1 Kg.

800 gr. De tomate triturado en conserva.

300 ml. De aceite de oliva 0,4º.

120 gr. De ajo.

2 Kg. De cebolla.

3 gr. De tomillo seco.

3 gr. De romero seco.

2 gr. De laurel en hoja seco.

8 gr De sal.

Elaboración

Trituramos el ajo y la cebolla con la batidora, lo doramos en una cazuela con aceite de oliva.

Bajamos el fuego y añadimos las hierbas aromáticas removiendo para que no se pegue.

Cuando todo esto coja un color marrón, añadimos 4/5 partes del tomate triturado.

Lo dejamos cocer 10 minutos y ponemos a punto de sal.

Añadimos el resto del tomate y lo dejamos cocer 20 minutos más.