Salsa de perejil emulsionada
Ingredientes
1 Manojo de perejil.
200 ml. de agua.
Sal fina.
1/2 Diente de ajo.
Chorrito de vinagre.
100 ml. De aceite de oliva.
Preparación
Colocar en el vaso de la batidora el perejil (solo las hojas y tallos
finos) con el agua + sal + vinagre + ajo y triturar hasta conseguir
que el perejil suelte el jugo.
Pasar por un chino, colocar otra vez en el vaso el jugo y
emulsionar a chorro fino con el aceite.
Poner a punto de sal.
finos) con el agua + sal + vinagre + ajo y triturar hasta conseguir
que el perejil suelte el jugo.
Pasar por un chino, colocar otra vez en el vaso el jugo y
emulsionar a chorro fino con el aceite.
Poner a punto de sal.
No hay comentarios:
Publicar un comentario