Caldo de carne o fondo blanco

Caldo de carne o fondo blanco

Ingredientes para 2 litros

5 Litros de agua.
1 Kg. Carne de ternera (recortes, jarrete, morcillo).

2,5Kg de huesos de vaca (rodilla y caña).

130 gr. Cebolla grande.

80 gr. Zanahoria.
2 Puerros.

40 gr Apio.

Preparación
(En este caldo utilice morcillo para hacerlo mas tarde con tomate)

Pelamos la zanahorias y la cebollas. Cortamos las  cebollas por la mitad.

Ponemos en una olla los huesos, la carne de ternera. la rama de apio y las cebollas.





Añadimos agua y lo ponemos a hervir, cuando empiece a hervir sacamos las impurezas de la superficie.
Lo dejamos cocer durante 2 1/2 horas.
Pasamos el caldo por un colador fino y lo guardamos en taper de 1/2 litro
Lo aconsejable es congelar los taper y poner una etiqueta que diga lo que es y la fecha de elaboración.