Crema de calabacin

Crema de calabacin

Esta es mi fruteria y fruteros preferidos del mercado, Diego y el Chino

Ingredientes para 4 personas

            3 calabacines medianos

     1 cebolla mediana 

           1 puerro mediano

   1 patata mediana

          6 cucharas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Trocear la cebolla y el puerro

Poner 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla, pochar la cebolla, el puerro y añadir sal (una cuchara sopera rasa)

Cuando este pochado, añadir el calabacín y la patata en trozos pequeños.

Añadir agua sin que llegar a cubrir del todo y dejarlo cocer a fuego medio (un poco de glub-glub) 20 minutos.

Triturar con la batidora muy fino, probar de sal y rectificar si es necesario.

Si te gusta el queso, puedes añadirle quesitos en porciones ó queso de cocina y para decorar pan frito cortado en tiras, formas circulares, triángulos, etc.