Caldo de ave

Caldo de ave

Ingredientes

1 cebolla.

2 Zanahorias.

4 Puerros.

1 Gallina en cuartos.

3 Litros de agua.

Preparación

En una olla grande ponemos los 3 litros de agua.

Lavamos y troceamos las hortalizas y las ponemos en la olla.

Lavamos los cuartos de gallina y los metemos en la olla.

Ponemos la olla a cocer durante 2 horas y vamos desespumando constantemente.

Pasado este tiempo colamos el caldo y lo dejamos que se enfrié.

Cuando este frío, con una espumadera quitamos la grasa que se concentrara en la superficie.

Y ya tenemos el caldo listo.

Si lo hacemos en olla expres tardaremos 35-40 minutos.

Podemos separarlo en tarros de 1/2 litro y congelarlo.