Judias blancas con chorizo y tocino ibérico

Judias blancas con chorizo y tocino ibérico

Las judías blancas de

DOÑA  MARÍA

Ingredientes para 6 personas

                                                   

1/2 Kg de judías blancas

1 cebolla

2 patatas

3 zanahorias

1 tomate

1 cabeza de ajos

4-5 hojas de laurel

1 trozo de tocino salado ibérico (la cantidad va en gustos)

1 trozo de chorizo fresco

1 chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

 Preparación

Poner las judías en remojo el día anterior.

A la mañana siguiente se escurre el agua, las ponemos en una olla y las cubrimos con agua.

Le damos un hervor corto y tiramos el agua.

Volvemos a poner agua limpia y fría.

Le añadimos todos los ingredientes en crudo, lo ponemos a cocer a fuego fuerte durante 10-15 minutos y bajamos el fuego al mínimo hasta que las judías estén blandas (2-3 horas).

La sal se la ponemos al final, dependiendo de como este de sal.