Salsa de pimiento verde

Salsa de pimiento verde

Ingredientes

250 gr. De cebolla.

500 gr. De pimiento verde.

1 Litro de fumet de pescado.

30 gr. De harina para ligar la salsa.

Preparación

Pochamos la cebolla, cuando esté a medio hacer añadimos el pimiento y lo dejamos que se cocine a fuego lento.

Cuando esté cocinado añadimos la harina y removemos hasta que la harina esté tostada y ligada con los pimientos y la cebolla.

Ahora es cuando añadimos el fumet, removemos bien y lo dejamos hervir 10 minutos.

Trituramos bien y lo pasamos por el chino.

Salsa terminada y a la salsera.